Açúcar faz bem ou mal?

O açúcar é uma substância que hoje em dia é difícil viver sem ele, mas você conhece os malefícios do açúcar?

Açúcar:

O açúcar é uma substância que hoje em dia é difícil viver sem ele, mas você conhece os malefícios do açúcar?

Malefícios do consumo de açúcar

O consumo frequente de açúcar aumenta as chances de ter problemas como:

Cáries nos dentes, obesidade, diabetes, colesterol alto, gordura no fígado, câncer, gastrite, entre outros.

Tipos de açúcar:

Açúcar refinado

O açúcar refinado tem 100% de caloria, sem valor nutricional e, se consumido em excesso, pode causar obesidade, diabetes e até alguns tipos de câncer.

Frutose

Já o açúcar das frutas, a frutose, não é visto como vilão, pois a maneira como ele é processado no organismo não provoca nenhuma resposta de insulina. Além disso, as frutas também oferecem vitaminas, fibras, antioxidantes e água. Dessa forma, muitos médicos recomendam apenas a ingestão da frutose na dieta alimentar.

Açúcar mascavo

O açúcar mascavo apresenta 5% de nutrientes, sendo assim, pode ser uma opção mais saudável, mas aconselha-se um consumo moderado. Os maltes de cevadas também já são bastante utilizados no lugar dos açúcares.

Como adaptar o paladar para não precisar de açúcar

O paladar demora cerca de 3 semanas para se habituar com o sabor menos doce, pois é o tempo que leva para a renovação das papilas gustativas na língua, que acabam se adaptando aos novos sabores.

Para facilitar a mudança e a aceitação do paladar, pode-se retirar o açúcar aos poucos, reduzindo a quantidade usada nos alimentos até zerar completamente. E o mesmo deve ser feito com os adoçantes, reduzindo a quantidade de gotas utilizadas. Além disso, deve-se aumentar o consumo de alimentos que podem ser amargos ou azedos, como frutas ácidas e verduras cruas.